〠大蒜：“你跟我长得体型差不多，认为穿件黑衣服就认不出你了？” 保健黑蒜：“你懂啥，我但是通过发酵检测的，营养价值高，滋味酸甜，食后没你那刺鼻的蒜味，不上火。比你受欢迎多啦！”  
〠上述的黑蒜是通过黑蒜发酵箱的中温发酵、高温熟成三段发酵，大蒜从白变黑。从大蒜成为黑蒜的过程中，对温湿度的请求很严苛才可到达进口柔软，甜美胜似果脯的感受。 从大蒜的存储便与环境温湿度有了亲近的联系，在贮藏过程中，要发明适合大蒜休眠的环境条件，避免大蒜发芽或许腐朽。
〠最适合的温度是0到-1摄氏度，相对湿度是百分之七十到百分之八十。冷库里的温度过高而相对湿度过低，大蒜就会脱水萎缩，不利于将来的酶促发酵反响。 而关于冷库温湿度的监测是的强项，使用温湿度传感器实时监测冷库环境，实时保护着黑蒜的质量。  
〠大蒜在酶促反响发酵过程中，尤其是进入发酵室的前10天，是黑蒜的酶素激活期。    酶素激活期，又分为三个期间:  第一期间，温度保在85℃到95℃范围内，酶促发酵30小时到50小时 第二期间，温度保持在65℃到75℃范围内，时刻是60小时到110小时  第三期间，温度保持在55℃到65℃，酶促发酵时刻是60小时到110小时。    
〠从这三个期间来说，第一期间对温度的请求是比较高，如果在85℃到95℃内需求监测湿度，国内的温湿度传感器厂家很难做到保持这么长时刻精准的测量，而高温型温湿度传感器便处理了这个疑问。确保了长时刻对温度湿度的测量 。